海參水解酶 恒添海參水解酶 海參水解酶生產(chǎn)廠家

• 一、簡(jiǎn)介

  海參水解酶是根據(jù)動(dòng)物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的酶制劑，其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對(duì)各類(lèi)蛋白進(jìn)行水解，能把動(dòng)物蛋白通過(guò)水解度的控制達(dá)到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物，使產(chǎn)品的得率、溶解性、風(fēng)味、口感達(dá)到新的產(chǎn)品等級(jí)?？芍瞥筛鞣N品質(zhì)優(yōu)良的食品工業(yè)原料、生化制藥、飼料。
  

  【產(chǎn)品應(yīng)用范圍】海參多肽的制取。
  

  【海參水解酶特點(diǎn)】

  1、蛋白水解度高，可達(dá)80%以上。

  2、保證原料較水解，蛋白有效利用率超過(guò)75%。 

  3、動(dòng)物蛋白水解酶水解蛋白質(zhì)，防止水解產(chǎn)物苦味的生成。

  4、酶水解的動(dòng)物風(fēng)味特性氨基酸高、產(chǎn)品風(fēng)味醇厚自然，口感無(wú)苦味