武漢拉那白醫(yī)藥化工有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 化工原料
酸性紅18-2611-82-7-胭脂紅
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中文名稱(chēng): 酸性紅 18
中文同義詞: 食品紅 7;胭脂紅;酸性大紅 3R;酸性紅 18;7-羥基-8-[(4-磺基-1-萘基)偶氮]-1,3-萘二磺酸三鈉鹽;C.I.食用紅7;燦爛麗春紅5R;燦爛酸性猩紅5R
英文名稱(chēng): Acid Red 18
CAS號(hào): 2611-82-7
分子式: C20H11N2Na3O10S3
分子量: 604.47
色指數(shù) 16255
形態(tài) Powder
顏色 Bordeaux to brown
含量分析 方法同“莧菜紅(17004)”。每mL1.0mol/L三氯化鈦液相當(dāng)于胭脂紅0.1511g。
毒性 ADI 0~4mg/kg(FAO/WHO,2001)。
LD5019 300mg/kg(小鼠,經(jīng)口)。
挪威、美國(guó)不準(zhǔn)使用。
使用限量
GB 2760-2001(g/kg):果汁(味)飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜、威化餅干夾心、金橘、嘉應(yīng)子、陳皮梅、桃脯、話(huà)李、楊梅干、蝦(咪)片、冰激凌、雪糕、冰棒,均0.05;紅綠絲、染色櫻桃罐頭(裝飾用)、糖果包衣,0.10;豆奶飲料、紅腸腸衣、膨化食品、果凍,0.025;風(fēng)味配制型液體奶、風(fēng)味配制型酸奶,0.15。
食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
添加劑中文名稱(chēng) 允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng) 添加劑功能 大允許使用量(g/kg) 大允許殘留量(g/kg)
胭脂紅 糖水山楂罐頭 著色劑 0.05
胭脂紅 糖水草莓罐頭 著色劑 0.1
化學(xué)性質(zhì) 紅色至深紅色粉末,水溶液呈紅色,無(wú)臭。易溶于水,能溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。耐光性、耐酸性尚好,對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定,耐細(xì)菌性差,耐熱性、耐還原性相當(dāng)差。在堿性溶液中變成褐色。大吸收波長(zhǎng)(508±2)nm。大白鼠經(jīng)口LD50大于8000mg/kg,小白鼠經(jīng)口LD5019300mg/kg, ADI 0-4mg/kg(FAO/WHO,1994)。
胭脂紅鋁色淀為紅色細(xì)粉末,無(wú)臭。耐光、耐熱性比胭脂紅好,不溶于水和有機(jī)溶劑。
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