產(chǎn)品名稱(chēng)：酸水解大豆蛋白調(diào)味粉             

型    號(hào)：食品級(jí)

以脫脂大豆為原料，經(jīng)原料前處理、添加鹽酸視頻加工助劑水解、過(guò)濾、氫氧化鈉食品加工助劑中和、過(guò)濾、升溫脫脂、過(guò)濾、加入或不加入飲用水、食用鹽、味精等輔料以及焦糖色進(jìn)行調(diào)配而成的大豆蛋白調(diào)味液。

基本要求：

生產(chǎn)過(guò)程中原材料采購(gòu)、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》以及GB 14881的規(guī)定。不得添加非食品物質(zhì)原料。使用的食品原料應(yīng)符合GB 2761、GB 2762、GB2763的規(guī)定。

應(yīng)用領(lǐng)域：

高檔醬油、醬菜、雞精、雞粉、方便食品湯料、咸味香精、肉制品及微生物發(fā)酵等

“色澤鮮亮，有光澤，濃郁的大豆醬香，味道鮮美醇厚，鮮咸適口，富含二十多種氨基酸”

產(chǎn)品應(yīng)用：

1.配置醬油中添加，增加鮮度、改善口感。

2.在腌漬菜中使用，保持色澤鮮亮、清脆口感。

3.在咸味香精生產(chǎn)中，參與美拉德反應(yīng)，香味突出，肉香醇厚。

4.在食醋中添加，可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，柔和口感。

5.在微生物發(fā)酵行業(yè)用于菌種培養(yǎng)，作為有機(jī)氮源。