現(xiàn)貨供應(yīng)-醬油粉-食品級
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山東巨榮生物工程有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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羅彥麗
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經(jīng)營模式
貿(mào)易商,代理商,
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
- 基本信息
- EINECS編號:有
- 別名:醬油粉
- 產(chǎn)品英文名稱:有
- 分子式:有
- 純度:99%
- 有效物質(zhì)含量:99
- 型號:食品級
- 品牌:山東巨榮
- 主要用途:增味劑
【產(chǎn)品性狀】中文名:醬油粉
別 稱:粉末醬油
主要原料:醬油
【產(chǎn)品性質(zhì)】棕色粉末狀,易吸潮。
【產(chǎn)品用途】食品用調(diào)味劑,增鮮,增加口感,提高食品的色澤,醬油粉是以鮮醬油為基本原料,添加其它輔料,利用原料風(fēng)味的相乘作用,通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮,噴霧干燥而成的一種固體醬油。本文對其生產(chǎn)工藝進(jìn)行了詳細(xì)討論,對生產(chǎn)有一定的指導(dǎo)意義。
醬油粉又稱粉末醬油,是以鮮醬油為基本原料,添加其它輔料,利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮,噴霧干燥而成的一種固體醬油。它 限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味,又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味,復(fù)水性能好,色澤誘人,風(fēng)味濃郁,調(diào)味 ,便于保存運(yùn)輸。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個(gè)方面,是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑。
【醬油粉參考配方】
發(fā)酵醬油 45%-50%
水 10%
填充料 30%-35%
食鹽、白砂糖、味精 7%-9%
酵母抽提物、肌苷酸、鳥苷酸、香精 1%-3%
【應(yīng)用范圍】醬油粉以醬香濃郁、風(fēng)味誘人、色、香、味俱佳,調(diào)味效果 ,復(fù)水性能好,而廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個(gè)方面,具體應(yīng)用如表2。
【貯存條件】
本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。有效期2年。