河北鴻韜生物工程有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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鴻韜I+G生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(公斤)
¥78.00
≥1
¥70.00
≥25
¥58.00
≥100000
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省邯鄲市
I+G廠家,I+G生產(chǎn)廠家,I+G,I+G廠家直銷,I+G用途
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一、簡(jiǎn)介
中文名稱:呈味核苷酸
中文同義詞:呈味核苷酸
英文名稱:I+G
英文同義詞:I+G
I+G(日本味之素)是二種調(diào)I+G(日本味之素)味劑結(jié)合取開(kāi)頭英文字母的簡(jiǎn)稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUMGUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。早在150年前,科學(xué)家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在,但當(dāng)時(shí)還不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才發(fā)現(xiàn)IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過(guò)去只能從肉類和海產(chǎn)品柴魚中提取,價(jià)格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用。
二、性狀
白色粉末,無(wú)臭,有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺(jué)閾值0.0063%。易吸濕,吸濕量可達(dá)20%~30%。易溶于水(25g/100ml水,20℃),微溶于丙酮、乙醚和乙醇。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。