食乳品行業(yè)中需要攪拌釜的攪拌混合功能。具體表現(xiàn)如下：由于攪拌罐在容器內(nèi)集攪拌混合均質(zhì)等為一體，所以客戶往往要求不銹鋼材質(zhì)，并帶有加熱冷卻的裝置。

食乳品行業(yè)中，食品加熱攪拌罐的使用非常普遍。設(shè)備包括罐體和罐蓋，罐蓋上有進(jìn)料管和窗口，下面是投射燈。罐內(nèi)有道料板和攪拌裝置，它包括攪拌軸、旋轉(zhuǎn)攪拌片、倒V型攪拌片、減速器與攪拌電機(jī)。罐底有排渣管和出料管，外側(cè)有冷卻夾套裝置，其均料口處有清洗球。

我們可以通過窗口和投射燈清晰的看到罐內(nèi)物料的攪拌情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)攪拌中的問題。罐內(nèi)的攪拌裝置有效的增加了攪拌軸中心的力度，減少了物料對(duì)攪拌片的沖擊，提升了攪拌效率。而清洗球和冷卻夾套對(duì)罐內(nèi)的溫度起到很好的平衡，并且設(shè)備的清洗即為方便。

廣州邁科機(jī)械可生產(chǎn)橙汁酸奶調(diào)配罐 。橙汁香氣濃郁、風(fēng)味極佳，含有大量人體所需的多種礦物質(zhì)，是良好的天然飲品。酸奶可減輕人體乳糖不耐癥，提供更易于人體吸收的鈣。相比于純牛奶，酸奶中所含蛋白質(zhì)更加利于人體吸收。由于酸奶中乳酸菌的作用，使部分脂肪酸發(fā)生水解，脂肪利用率顯著提高。隨著近年來(lái)酸奶消費(fèi)量的不斷增加，消費(fèi)者對(duì)酸奶的偏好也發(fā)生了一些變化，在追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也對(duì)口感風(fēng)味提出了更高的要求。橙汁酸奶不僅具有類似乳酸菌發(fā)酵酸奶的濃厚口感，又具有橙汁芳香爽口的獨(dú)特風(fēng)味，清香純正、酸甜可口，具有較大的市場(chǎng)潛力。

工藝流程：橙子→清洗→去皮→榨汁→過濾→滅酶→牛奶、配料混合→均質(zhì)→罐裝、殺菌→冷卻、接種→發(fā)酵→冷卻后熟→成品。

1.4.1 選料及清洗

選擇無(wú)機(jī)械傷、成熟飽滿的臍橙，用清水洗凈，去皮。

1.4.2 榨汁、過濾

用沸水清洗消毒后的榨汁機(jī)取汁，用紗布過濾。

1.4.3 滅酶

將原汁在80～85℃溫度下，加熱5～8 min滅酶后，置2～4℃冰柜中備用。

1.4.4 混合

將橙汁、純牛奶、白砂糖混合攪拌均勻。

1.4.5 均質(zhì)

將混合料液過濾后通過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)。

1.4.6 罐裝、殺菌

均質(zhì)完成后將料液分裝于酸奶瓶中，殺菌溫度85℃，時(shí)間5 min。

1.4.7 冷卻、接種

殺菌完畢后，取出酸奶瓶，降溫到42℃左右，接入發(fā)酵劑。

1.4.8 發(fā)酵、冷卻后熟

將已接種的料液密封，放入42℃的電熱恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，按照設(shè)定的發(fā)酵時(shí)間發(fā)酵后，取出移至0～4℃的冰箱中，冷藏24 h為宜，即為成品。

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