可得然膠價格 恒添 直銷可得然膠恒添 

• 性狀：白色至近白色粉末，幾乎無臭。不溶于水及有機(jī)溶劑。 但易分散在冷水中，經(jīng)高速攪拌可均勻分散于冷

  水中，分散液加熱至55-65℃，再降溫至40℃以下，成熱可逆性低強(qiáng)度凝膠，如再加熱至60℃時則恢復(fù)呈水中

  分散性。如加熱至80℃以上則呈不可逆凝固膠體，且溫度越高，凝膠強(qiáng)度愈強(qiáng)。2%水懸浮液加熱至90℃，凝

  膠強(qiáng)度達(dá)到75g每立方米。因此，該膠加熱溫度越高、時間越長，凝膠強(qiáng)度越強(qiáng)。在pH為2.0-10.0范圍內(nèi)，勻

  能形成凝膠，且強(qiáng)度不變。對冷凍比較穩(wěn)定，解凍后可復(fù)原 因?qū)僦行远嗵穷?，對光、熱、空氣均穩(wěn)定。

  可得然膠的利用
  由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的獨(dú)特性質(zhì)，在食品行業(yè)中有著廣泛和不可替代性的應(yīng)

  用領(lǐng)域。

  特征：

  ⑴熱穩(wěn)定性:可得然膠的膠體對熱具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性能。在食品加工中及廚房烹飪中煮、炸、微波爐等的高溫加

  熱條件下也具穩(wěn)定性。

  ⑵耐冷凍性：可得然膠的膠體構(gòu)造不會因冷凍-解凍而發(fā)生變化,故也能被利用在冷凍食品等。

  ⑶水分離性:可得然膠膠體被直接使用于加工食品時,有時會發(fā)生水分離現(xiàn)象。水分離會隨加熱溫度的上升而增

  加，但隨可得然膠的濃度增加而減少。水分離現(xiàn)象可用淀粉（不易老化的玉米淀粉、化工淀粉）來添加以達(dá)到