諸城市正康食品機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 其他休閑食品機(jī)械
諸城正康機(jī)械-江西板鴨1000型煙熏爐供應(yīng)商-大型1000型煙熏爐
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¥18000.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
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諸城市正康食品機(jī)械有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
苗經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
全自動(dòng)豆干煙熏爐 不銹鋼臘肉煙熏爐 紅腸煙熏設(shè)備,煙熏設(shè)備主要用于肉類食品、魚制品,豆制品等的加工,具有干燥、烘烤、蒸煮,煙熏,殺菌等功能。作用:1.性能、作用 煙熏香味料為淡黃色至棕色液體,具有濃郁的煙熏香氣,可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝,使煙熏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)。2.溶解性 易溶于水,因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去,亦可不稀釋直接添加作用。3.滲透性 本品易滲透到食品中去,因此對(duì)某些小塊食品可采用浸漬法來生產(chǎn)煙熏食品。4.發(fā)色性 該品易氧化變色,因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤,從而引起人們的食欲。5.除味性 能除去羊肉之膻味、魚之腥味、改善食品質(zhì)量。6.結(jié)皮性 本品能使食品結(jié)皮,使肉制品表面形成一層薄膜,因此能防止水分和油脂的外溢,從而改善食品質(zhì)地。7.防腐性 本品具有殺菌和作用,能使煙熏食品延長貯存期和貨架期,效能優(yōu)于甲酸鈉、山梨酸醇,有效使用范圍為pH≤10。8.安全性 本品經(jīng)GC/MS儀檢測(cè),未檢出3,4-并芘等有害物質(zhì),試驗(yàn)證明對(duì)人體無毒無害,是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑。9.使用數(shù)量 一般用量為0.05%~0.3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量,但不能使用過多,以免影響食品的原味。煙熏香味料的使用方法 煙熏香味料使用方法通稱為液熏法,這是與傳統(tǒng)的煙熏方法相對(duì)而言的。
1000型煙熏爐
煙熏爐的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
一.煙熏爐的機(jī)構(gòu)比較特殊,采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,有著送渣、透氣的優(yōu)點(diǎn)。
二.煙熏爐的安全性比較高,采用大截面的水封式防爆槽,配備智能自動(dòng)化的控制器,能夠自動(dòng)控制水位、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警。
三.煙熏爐的的操作控制比較簡單,加料、除渣、送風(fēng)集中電路控制。單人即可順利操作。并且采用直燃的技術(shù),隨著爐溫的變化,煤氣產(chǎn)量可以自動(dòng)變化。自動(dòng)停爐、停氣。重啟簡單,不惜要管路排空等復(fù)雜操作。
四.新型的煙熏爐取消了探火孔汽封結(jié)構(gòu),不需要水套來產(chǎn)生高壓蒸汽,爐體水套壓力變?yōu)槌?。送風(fēng)機(jī)能夠隨時(shí)開停,爐溫可以自動(dòng)控制。
1000型煙熏爐
煙熏爐操作規(guī)程
1、煙熏爐開機(jī)前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物;
2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源;
3、點(diǎn)按'工藝選擇',根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝;同時(shí)調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時(shí)間,一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi),蒸煮溫度不過95攝氏度;煙熏爐設(shè)定完畢后點(diǎn)按'工藝啟用',返回后點(diǎn)按煙熏爐上的'監(jiān)控畫面',按'始動(dòng)'后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作;
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;煙熏爐蒸煮時(shí)所需壓力為低壓,以不高于0.15mpa為宜,如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫,極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì);煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制;
5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng),一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部;煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng),放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可;
6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的'急停'開關(guān),故障排除后方可再開煙熏爐;
7、每天工作完畢應(yīng)對(duì)煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗,煙熏爐清洗時(shí)應(yīng)關(guān)閉爐門,打開煙熏爐清洗閥門(可同時(shí)點(diǎn)按'試車功能'中的'高壓閥'和'風(fēng)機(jī)高速',提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度,以提高煙熏爐清洗效果);煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭;
8、全部工作結(jié)束后,應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物,煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火,全部檢查完畢無問題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場(chǎng)。
1000型煙熏爐