諸城市華遠機械有限公司
店齡4年 · 企業(yè)認證 · 山東省濰坊市
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主營產(chǎn)品: 食品機械加工及銷售, 清洗流水線及配件, 屠宰機械加工及銷售, 包裝機械加工及銷售, 食品飲料加工行業(yè)設備, 果蔬清洗機, 巴氏殺菌機, 風干機, 高壓噴淋清洗機, 蒸煮機, 漂燙機, 殺青機, 大棗加工設備, 凈菜加工流水線, 醬菜巴士殺菌機, 玉米加工設備, 海產(chǎn)品蒸煮機, 洗菜機, 炒菜機, 殺菌機, 氣泡清洗機, 毛滾清洗機, 根莖類加工設備
多功能玉米漂燙機-玉米漂燙設備-小型玉米漂燙冷卻線
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多功能玉米漂燙機 玉米漂燙設備 小型玉米漂燙冷卻線 華遠一機多用 Q 工藝流程糯玉米采摘→去苞葉花絲→挑選→切頭去尾→漂洗→熱燙→蒸煮→水浴冷卻→風吹冷卻→速凍→挑選→包裝→冷藏→檢驗
1、去苞葉:清除苞葉,掰掉禿尖,去掉蟲蛀、發(fā)霉、腐爛、缺粒、雜色、籽粒排列不緊密和過熟過嫩的原料。還可在濃度1%~ 1.5%的食鹽溶液中浸泡1~5小時,收到調(diào)味、驅(qū)蟲和冷卻的效果。
2、冷卻:去苞葉后在4'C冷水中循環(huán)冷卻15~20分鐘。
3、分級:按整穗、切段分級,要求不禿尖、不禿尾,整體無蟲蛀、無缺粒,籽粒排列整齊均勻。按直徑分級:直徑4.5~5厘米為一級, 3. 8~4.4厘米為二級。
4、去花絲、清洗:用手工或機械去除花絲,在流水中清洗干凈。
5、切段:用切段機或切刀切段,切刀操作實行流水作業(yè),第-操作者將尾部(粗端)切除1~2厘米,第二操作者切去尖部3~5厘米,確保切口平整,刀口周圍籽粒無破碎。
6、漂洗:在流水中清洗玉米穗表面(快速操作) , 要求無花絲、無污漬、大小粗細一致。
7、熱燙:玉米穗在沸水或蒸汽中加熱到90~98°C,時間7~12分鐘,可殺死部分微生物,破壞酶活性,排去組織內(nèi)部分氣體,減少脆性和破損粒。
8、冷卻:燙后立即冷卻,先在10~15C涼水中預冷,玉米穗由90°C降至30°C后,再放入0~5°C冷水中冷卻至5"C以下。
9、挑選:冷透后在傳送帶上人工挑選,剔除過熟、未燙透的玉米穗和碎粒。
10、吹干冷卻:吹干玉米表面水分使其進一步冷卻。
11、速凍:采用流化床隧道,要求裝置內(nèi)氣溫為-30~-40C,帶下冷空氣流速為6~8米/秒,直徑4.5~5厘米的玉米棒凍結(jié)時間為8~15分鐘(棒中心溫度在-18C以下),
12、挑選:進一步剔除有缺陷粒及碎粒,在-5°C條件 下裝入聚乙烯薄膜包裝袋。
13、冷藏:速凍玉米的冷藏溫度為-18~-20°C,相對濕度95%~ 98%,貯藏期間主要防止結(jié)晶和冰升華。