四川康百瑞生物科技有限公司聯(lián)系電話(Q磷酸化二淀粉磷酸酯

產(chǎn)品名稱：磷酸化二淀粉磷酸酯
理化性質(zhì)：白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤(rùn)力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃?、抗酸。
來(lái)源與制法： 玉米淀粉經(jīng)多偏磷酸鈉交聯(lián)或三氯氧磷交聯(lián)后，再經(jīng)醋酐酯化制得?；蛴扇姿徕c與（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉經(jīng)過(guò)綜合反應(yīng)而制得。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）
乙?；?% ≤ 2.5
磷酸鹽（以磷計(jì)，小麥淀粉）/% ≤ 0.14
醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1
二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50
砷（以As計(jì)）/（mg/kg） ≤ 3
*（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤ 40
鉛/（mg/kg）≤ 2
用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；粘結(jié)劑。可用于方便面、面條、固體飲料、果醬等。
限量： 1.GB2760-1996（g/kg）：方便面、面條，0.2；固體飲料0.5；果醬1.0。
2.FAO/WHO（1984，g/kg）：含有奶油或其他油脂的刀豆、白刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜等罐頭，10；*配方食品，5（以水解蛋白氨基酸為基料者），25（以大豆為基料者）；沙丁魚類罐頭20；肉羹、湯，GMP；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸乳10；冰品30（最終制品）。
3. GB 2760-2011 *使用量/（g/kg）：果醬1.0；生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）0.2；方便米面制品0.2；固體飲料類0.5.

磷酸化二淀粉磷酸酯

Phosphated Distarch Phosphate

性狀:白色或近白色的粉末或顆粒，無(wú)色，無(wú)臭，溶于水，不溶于乙醇、*或氯仿。溶解度和膨潤(rùn)力均大于淀粉，溫度越高差別越大。透明度為18%~25%，大于淀粉的透光率（8%）。沉降體積為70~80mL/100mL。

（1）我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：方便面和面條，使用量0.2g/kg；固體飲料，0.5g/kg；果醬，1.0g/kg。

（2）FAO/WHO規(guī)定：可單獨(dú)使用或與其他增稠劑合用。罐裝磨菇、蘆筍、青豆、青刀豆和蠟豆及甜玉米、胡蘿卜，使用量10g/kg，當(dāng)含有奶油或其他脂肪和油時(shí)；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的調(diào)味酸奶及其制品，10g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品，20g/kg（僅用于填料中）；補(bǔ)充代乳品，25g/kg（單用或與乙?；姿犭p淀粉合用，僅用于水解蛋白或氨基酸為基料的產(chǎn)品中）；罐裝*食品，60g/kg；*代乳品，5g/kg；大豆型產(chǎn)品，25g/kg（以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基料的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚和竹莢魚，60g/kg（僅用于填料）；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉或面拖料包裹的），以GMP為限。