產(chǎn)品信息   

自動翻轉(zhuǎn)設(shè)備 行星醬料攪拌炒鍋 行星攪拌炒鍋批發(fā)華之潤電磁炒鍋可以節(jié)能28%-30%，關(guān)火后，沒有熱量，所以您完全的可以控制產(chǎn)品的火候，想做出什么樣的口感，炒制出來的產(chǎn)品就是什么樣的口感，不會因為留有余溫而導(dǎo)致產(chǎn)品口感不一樣。可以做到做到跟人工相媲美，并且更加的迅速，快捷，方便。主要集中于中央廚房的使用，適用于顆粒狀，流體狀的產(chǎn)品，電磁炒鍋的觸摸屏用到的是德國西門子的技術(shù)，設(shè)備膽用到的是廣東海暉的，膽厚是5mm厚，加熱快，并且不會糊鍋。配有單獨的液壓站，以方便倒料，可以提升攪拌尺。

按照產(chǎn)品型號分為：200L、300L、400L、500L；按照加熱方式分為：電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜帷㈦姶偶訜?；不同的產(chǎn)品型號有不同的攪拌功率，也就是說攪拌電機(jī)的大小不同。型號小，功率小，反之型號大，功率大。不同的加熱方式有不同的好處與弊端，電加熱的好處在于它是電加熱導(dǎo)熱油，關(guān)掉電源之后設(shè)備可以繼續(xù)保溫，但是也容易把里面的產(chǎn)品捂的變顏色，變口感。蒸汽加熱的好處在于節(jié)約能源，但是對于用油炒制的東西不會香。燃?xì)饧訜岷锰幰彩枪?jié)約能源，但是加熱是在底部，加熱不如其他方式加熱均勻。電磁加熱的好處在于炒制的東西既香，又不會把產(chǎn)品捂的變顏色，即斷電即斷熱，但是弊端在于比其他幾種加熱方式要貴。所以針對與您是做什么產(chǎn)品的，就選擇什么樣的加熱方式。

現(xiàn)在中央廚房都是用到行星炒鍋，那么用行星炒鍋的好處是什么呢？答：行星炒鍋是既能進(jìn)行自轉(zhuǎn)，又能進(jìn)行公轉(zhuǎn)的，比咱們平常用到旋轉(zhuǎn)的攪拌是不一樣的，咱們平常用到的夾層鍋就是沿著一個軌跡盡心攪拌，只能起到攪，但是不能起到炒的作用，行星炒鍋是可以進(jìn)行翻炒的。在炒制過程中使產(chǎn)品翻炒的更加均勻，產(chǎn)品受熱也是更加的均勻。咱們平常吃到的火鍋底料，香辣爽口，尤其是四川的那種特別辣的，我們吃的時候都覺得辣，那么如果在進(jìn)行熟制的過程中全部都是人工翻炒，那得是多么的辣，并且人工還翻炒不均勻，畢竟人不是機(jī)器，不可能每一次翻炒的角度和力度都是均勻的。但是用設(shè)備代替了人工呢？省去了辣眼睛的環(huán)節(jié)，還可以使我們吃到的火鍋底料每一包的口感，每一批的口感都是一樣的。