虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

面粉加酵母攪勻，加溫水和成面團，面團要偏軟一點兒！然后密封發(fā)酵燒餅的面不要發(fā)太大，只需半發(fā)！也就是說發(fā)好的面團是之前的1.5倍就行！現(xiàn)在天氣冷，我用了四十分鐘。把發(fā)好的面團揉光滑后分為8份，分別揉成長圓形取一個小面團搟成長圓形的薄面片，均勻地抹上一層芝麻醬，撒上椒鹽。然后卷起來，把開口捏上。其它的面團也都如此，做的過程中注意給面團加蓋保鮮膜，防止干燥！用手把餅坯按壓成一個直徑約7厘米左右的餅，然后用小刷子刷上薄薄一層醬油，刷的時候稍微用力一點兒使餅的表面發(fā)粘，這樣處理后，粘上的芝麻不易掉落！

掉渣燒餅的做法：食材用料：肉末40g、面粉300g、鹽3g、酵母3g、180g、蔥末姜末各適量、蔥油小半碗、鹽1勺、料酒1瓶蓋、豆豉醬2勺、肉松適量淀粉適量、孜然適量、胡椒粉適量、1、蔥油材料：小香蔥適量，十幾?；ń罚懔戏?0克色拉油適量，備好材料。2、鍋中放入適量的色拉油，放入香料粉20克，十幾?；ń?，用小火將香料的味道慢慢炒出。3、再放入小香蔥。4、繼續(xù)用小火炒香蔥。5、直到炒出顏色變暗為止。6、將鍋里香料，香蔥，濾出，剩余的油，就是蔥油7備好掉渣餅材料。8、酵母用溫水化開，鹽，水都倒入面粉里攪拌均勻。

蔥油餅做法大全（2）把醒好的面團稍按一下，用走捶桿做成長方形的原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，清鹽后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來，呈雙簡狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。（3）燒烤：調好烤溫240度-260度。把做好和餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點：松軟、五香味俱全。2、酥餅制作：原料：制皮面料7斤，油面粉3斤（4*6 5*5水面，油面制作）包餡取白糖適量加入，工藝流程同上。