范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

在生產小麥粉時，就是為滿翥不同食品不同食品的不要求，往往由于小麥本身質量或制粉工藝的原因，不能滿足某種食品的特殊要求。為此需要對制成小麥粉再進行化學或物理性處理。對小麥粉的處理，就其目的而言，可分為改善食用品質。 小麥粉中蛋白質含量不足時，可添加谷朊粉補充。市場上谷朊粉約含蛋白質75％左右，谷朊粉原是從小麥粉中提取，其面筋質質量就隨小麥的品種而定。質量優(yōu)良的谷朊粉加入小麥粉中，攪拌成面團后，可完全與粉中的面筋質相互作用形成一體。

將其送入熟化罐進行熟化，其目的是使面漿再加一定的水稀釋，經過攪拌使部分淀粉游離出來；同時面筋類蛋白質聚成絲狀小面筋。此時用泵將其輸送到分離因數(shù)為3000-4000的臥式螺旋沉降機中進行分離。成熟的面漿在分離中由于淀粉與面筋的沉降速度不同，被分離成兩相。淀粉的密度較大，作為濃相從分離機的底流輸出；而面筋的密度較小，則作為輕相從分離機的溢流輸出。它是面筋與小顆粒淀粉的混合物，再經過圓篩沖洗除去淀粉后得到濕面筋，將其送到谷朊粉干燥系統(tǒng)干燥后即成了現(xiàn)在袋裝的谷朊粉。

在面粉加工業(yè)中，谷朊粉被用于提高面粉中的面筋含量，制作各種面粉。谷朊粉在食品領域中的應用主要集中在粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維類制品，如烤麩、素腸素雞、面筋等，因其的黏彈性、乳化性。隨著谷朊粉生產技術的改良，其應用范圍進一步擴大，現(xiàn)還被廣泛應用在水產飼料工業(yè)中。在日常生活中，面包蛋糕等焙烤食品行業(yè)在面粉中加入活性谷朊粉可以使面粉快速搟面，增強面粉的吸水力，增加焙烤食品的數(shù)量，延長產品保質期，減少面包屑數(shù)量，使制成品形狀更有規(guī)律。家庭飲食制作中也可添加谷朊粉增強口感，提高營養(yǎng)價值。