酸嘢一般是裝在玻璃缸或者盆里，每一樣都看得清楚，酸嘢攤都是按傳統(tǒng)手工制作的，不是工廠批發(fā)那種哦。偶爾可以看到現(xiàn)場制做，因為口感很重要，新鮮度也很重要，手藝各有千秋，看新客和回頭客多少就知道好不好。酸嘢培訓的地方_學酸嘢配方,食為先小吃實訓，現(xiàn)場實操，教技術配方。

廣西酸料就一個特點，酸脆。酸度適中，吃著牙齒不軟。脆，即新鮮的果才會有脆感。顏色宜人，有芒果的翠綠，有木瓜的嫩黃，還有辣椒的鮮紅點綴。不僅飽了眼福，也飽了口福。

酸野小吃是廣西特色小吃，酸性的口味特性讓人想到就流口水，加上酸野制作都是用新鮮果蔬為主，食用人群廣泛，酸嘢培訓的地方_學酸嘢配方,食為先小吃實訓，都有標準的配方和流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。酸嘢教學的品種有：芒果、楊桃、三華李、菠蘿、沙梨、番石榴、包菜、蘿卜皮。