溫州食為先餐飲管理服務(wù)有限公司
店齡4年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 浙江省溫州市
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主營產(chǎn)品: 小吃培訓(xùn), 早餐包點(diǎn)培訓(xùn), 特色粉面培訓(xùn), 餅類系列培訓(xùn), 特色夜宵培訓(xùn), 現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn), 燒臘鹵泡, 蛋糕烘焙培訓(xùn), 街頭小吃培訓(xùn), 甜品奶茶培訓(xùn), 西式小吃培訓(xùn), 燒烤燙炸, 廚師炒菜培訓(xùn)
溫州雙嶼學(xué)做擺攤小吃涼菜培訓(xùn)食為先
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溫州食為先餐飲管理服務(wù)有限公司
店齡4年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
梁先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
商業(yè)服務(wù)
所在地區(qū)
浙江省溫州市
當(dāng)下涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少的一類菜品,制作快捷,很多酒店餐館還有家庭都會(huì)出現(xiàn)。其實(shí)正宗的紅油涼拌菜選料精細(xì)、口味干香脆嫩、爽口不膩、色澤艷麗、造型整齊美觀、擺盤和諧悅目。溫州雙嶼學(xué)做擺攤小吃,涼菜培訓(xùn)實(shí)操教學(xué),食為先小吃實(shí)訓(xùn),現(xiàn)場實(shí)操,教技術(shù)配方。
涼菜切配的主要原料大部門是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,光彩艷麗,造形整潔美觀,拼擺和諧悅目。涼拌菜的吃法越來越普遍,尤其是在炎熱的夏季,人變得懶洋洋沒有胃口的時(shí)候,一盤盤色彩艷麗、清涼開胃的涼拌菜,可讓人食欲大增。
涼拌菜,是將初步加工和焯水處理后的原料,經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。涼拌菜可根據(jù)各人口味選材,或葷或素,也可葷素搭配。制作亦繁簡由人,可即拌即吃,也可多做點(diǎn)分量,供多餐享用。溫州雙嶼學(xué)做擺攤小吃,涼菜培訓(xùn)實(shí)操教學(xué),食為先小吃實(shí)訓(xùn),現(xiàn)場實(shí)操,教技術(shù)配方,涼菜培訓(xùn)課程內(nèi)容:
1.學(xué)習(xí)涼拌菜紅油的制作;
2.學(xué)習(xí)涼拌菜各種輔料制作;
3.學(xué)習(xí)涼拌菜各種主菜的前期處理;
4.學(xué)習(xí)涼拌菜的調(diào)味以及調(diào)料調(diào)制方法;
5. 學(xué)習(xí)涼拌菜營業(yè)前與營業(yè)時(shí)如何來調(diào)味使用配料;
6.涼拌菜學(xué)習(xí)中學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程