范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專(zhuān)用粉

谷朊粉在嬰兒制品中的應(yīng)用：在各種嬰幼兒食品的生產(chǎn)中，添加1—2％的谷朊粉作為蛋白質(zhì)添加物，食品的氨基酸含量達(dá)85％以上，可充分保證營(yíng)養(yǎng)含量。同時(shí)又可以提高鈣、磷、鐵的含量，尤其是鈣的含量會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雞蛋、牛肉等的食品，更加有利于嬰幼兒和青少年的健康發(fā)育。在飼料加工工業(yè)中的應(yīng)用：谷朊粉在30--80& ordmC時(shí)能迅速吸收2倍重的水分，干基谷朊粉吸水時(shí)的蛋白質(zhì)含量隨吸水量的增強(qiáng)而下降，這種性能能夠防止水分的分離，提高保水性。在3—4％的谷朊粉與飼料充分混合這后，由于其強(qiáng)的黏附能力，容易造型成為顆粒，投放到水中吸水后的飼料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水上，營(yíng)養(yǎng)不容易損失，可以大大提高魚(yú)類(lèi)等對(duì)它的利用率。

食品添加劑真的有害嗎?我國(guó)的食品添加劑都是食品衛(wèi)生法和標(biāo)準(zhǔn)允許使用的食品添加劑，而且使用的劑量也是有規(guī)定的，符合使用標(biāo)準(zhǔn)才能作為食品添加劑加入到食品中，所以，食品添加劑一般是沒(méi)有危害的。但是我們要注意的是如果食品添加劑使用過(guò)量就會(huì)對(duì)身體有危害，可能會(huì)影響人體的生殖系統(tǒng)。

所以，我們要多注意防止食品添加劑使用劑量超標(biāo)，要經(jīng)常使用食品安全檢測(cè)儀檢測(cè)食品中添加劑的含量有無(wú)超標(biāo)的情況發(fā)生，還要多學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，掌握食品添加劑的相關(guān)信息，這樣方便我們了解有關(guān)食品添加劑的一些問(wèn)題。

谷朊粉運(yùn)用于小動(dòng)物肉類(lèi)食品能夠提升 肉類(lèi)食品黏延展性和熱固性塑料，充分發(fā)揮黏合劑的功效。谷朊粉能夠做為取代肉類(lèi)食品的素餐食物。孔祥珍等研究表明，谷朊粉能夠生產(chǎn)加工成顆粒物以替代冷藏情況的肉沫袁或生產(chǎn)加工成粘稠或游離脂肪酸產(chǎn)品當(dāng)做肉沫類(lèi)包餡替代品。但在禽畜肉制品加工全過(guò)程中應(yīng)需注意畜禽肉的殺菌溫度為70~75℃，這與谷朊粉的熱凝結(jié)溫度為80℃有一定差別，因此做為黏合劑應(yīng)用的谷朊粉先要開(kāi)展改性材料解決。