鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司
主營產(chǎn)品: 甜味劑, 酸味劑, 增稠劑, 營養(yǎng)強化劑, 保鮮防腐劑....
單硬脂酸甘油酯添加量
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店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
劉明
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)商,貿(mào)易商,
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
- 基本信息
- EINECS編號:204-664-4
- 別名:單硬脂酸甘油酯(工業(yè)品);二羥基丙基十八烷酸酯;(GMS);單甘脂;單硬脂酸甘油酯(單甘酯);甘油單硬酯酸酯;單硬脂酸甘油酯;甘油酰-1-單硬脂酸
- 英文名稱:Monostearin
- 分子式:C21H42O4
- 型號:食品級
- 品牌:康源
- CAS編號:123-94-4
- 產(chǎn)地:河南
- 保質(zhì)期:2年個月
一、【單硬脂酸甘油酯】產(chǎn)品介紹:
●單硬脂酸甘油酯品名:單硬脂酸甘油酯、單甘油酯
●單硬脂酸甘油酯英文:Glyceryl Monostearate
●單硬脂酸甘油酯CAS號:有
●單硬脂酸甘油酯分子式:C21H42O4
●單硬脂酸甘油酯顏色和性質(zhì):單硬脂酸甘油酯為白色蠟狀薄片或珠粒固體,不溶于水,與熱水經(jīng)強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。單硬脂酸甘油酯能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。
二、【單硬脂酸甘油酯】作用:
單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品中用作乳化劑,使膏體細膩,滑潤; 單硬脂酸甘油酯用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑; 單硬脂酸甘油酯在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑; 單硬脂酸甘油酯在塑料加工中中作潤滑劑和抗靜電劑,單硬脂酸甘油酯在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。
三、【單硬脂酸甘油酯】作用:
1、單硬脂酸甘油酯用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細膩感。參考用量為0.2%~0.5%。
2、單硬脂酸甘油酯用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3、單硬脂酸甘油酯用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。
4、單硬脂酸甘油酯用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩(wěn)定性,防止油脂上浮,蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑。
5、單硬脂酸甘油酯用于面包,能改善面團組織結(jié)構(gòu),防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。
6、單硬脂酸甘油酯用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的發(fā)泡劑,與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。
7、單硬脂酸甘油酯用于餅干,加入面團中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。
四、【單硬脂酸甘油酯】包裝和貯存條件:
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。