葡萄糖酸內(nèi)酯 D-葡糖酸內(nèi)酯 天潤
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葡萄糖酸內(nèi)酯-D-葡糖酸內(nèi)酯-天潤

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重慶天潤生物制品有限公司

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品牌 天潤
EINECS登錄號(hào) 200-016-5
產(chǎn)品名稱 葡萄糖酸內(nèi)酯
別名 D-葡糖酸內(nèi)酯
熔點(diǎn) 160 ℃
型號(hào) 食品級(jí)
英文名 Glucosactone
性狀 白色結(jié)晶性粉末
產(chǎn)品用途 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
產(chǎn)地 重慶
化學(xué)式 C6H10O6
CAS 90-80-2
包裝 桶/袋
產(chǎn)品規(guī)格 25公斤
商品介紹
一、產(chǎn)品簡介：
中文名：葡糖酸內(nèi)酯
別  名：D-葡糖酸內(nèi)酯
化學(xué)式：C6H10O6
分子量：178.14
熔  點(diǎn)：160 ℃
沸  點(diǎn)：230.35 ℃
外  觀：白色結(jié)晶性粉末
CAS登錄號(hào)：90-80-2
EINECS登錄號(hào)：200-016-5

二、產(chǎn)品特性：
葡萄糖內(nèi)酯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭，味先甜后苦，呈酸味。熔點(diǎn)為160℃。易溶于水（室溫，60g/100mL），微溶于乙醇（1g/100mL），不溶于乙醚。

三、產(chǎn)品用途：
1、用作豆腐凝固劑
采用GDL作為蛋白質(zhì)凝固劑生產(chǎn)豆腐，豆腐質(zhì)地潔白細(xì)嫩，無用鹵水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質(zhì)流失，出豆腐率高，且使用方便。鑒于GDL單獨(dú)使用時(shí)，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固劑按1:3～2:3配比混合使用，其用量為干豆重的2.5%，溫度控制4℃左右時(shí)效果很好。
2、作為奶類膠凝劑
主要用于生產(chǎn)酸奶或奶酪，在工業(yè)使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝膠強(qiáng)度是發(fā)酵型的2倍左右，其用量在添加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品達(dá)到所需凝乳pH，而在添加3%時(shí)在30℃下保溫所制得的牛乳凝膠與乳酸發(fā)酵所制作的凝膠具有相似的結(jié)構(gòu)。
3、作為品質(zhì)改良劑
將GDL用于午餐肉和碎豬肉罐頭，可增加發(fā)色劑的效果，從而降低毒性較大的亞硝酸鹽的用量，同時(shí)GDL還具有乳化作用，防腐作用等，從而提高肉糜罐頭的品質(zhì)，其用量為0.3%。
4、作為酸化劑
GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果凍中，是復(fù)合膨松劑中的主要酸性物質(zhì)，能緩慢產(chǎn)生碳酸氣，可以生產(chǎn)別具風(fēng)味的糕點(diǎn)。
此外，GDL還可作為螯合劑用在乳制品工業(yè)，啤酒工業(yè)中防止生成乳石、酒石；作為蛋白南絮凝劑用于含蛋白質(zhì)的工業(yè)廢水處理中;作為膨松劑也被廣泛的應(yīng)用。
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公司名稱 重慶天潤生物制品有限公司
聯(lián)系賣家 董先生 （QQ：13290065253）
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地址 重慶市沙坪壩區(qū)
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