青州市和興食品有限公司
主營產品: 柿餅
霜降霜餅-和興食品-青州霜餅代理
價格
訂貨量(Kg)
¥6.66
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
잵잯잴잭잵잳잭잭잰재잴
很多人在吃柿餅之前都要洗一下,難道是因為表面那層“白霜”?
像有些水果曬干之后,除了更受歡迎外,這價格也是高了不少,就比拿柿餅來說吧,它就是由柿子曬干制作而成的,吃起來非常的好吃。以前家里就是有種柿子的,每年柿子成熟的時候,整個院子都是柿子,在太陽底下,柿子很快就曬干了,然后就可以拿去賣了。
柿子在生長的過程中,果皮的葡萄糖還有果糖就會滲透出來,而當它在曬干之后,這兩種物質就會變成了一層白色的霜,所以一般我們在買柿餅的時候表面都會有一層白霜。一些比較懂行的朋友就知道,柿餅的白霜越多,就證明越新鮮,而那些沒有白霜的柿餅,則是放置了很久的。柿餅怎么做好吃
柿餅是一種需要耐心制作的果品呢!而在這個略長的制作過程中有什么需要注意的嗎?做出來的柿餅又有什么好的食用方法呢?下面就跟大家一起來看看柿餅怎么做好吃吧!
1、在柿餅的制作過程中,烘烤溫度切勿超過55℃哦,這是為了防止柿餅返澀。
2、另外,在烘烤中應加強通風管理,免得柿餅受捂導致霉變哦。
3、柿餅水分少,可常年保存。但是好放在冰箱冷凍室保存,吃時取出即可食用。
4、柿餅放在飯上蒸熟食用,有治寒瀉、水瀉的功效哦。
柿餅表面的白霜是是什么東西
柿餅表面的“白霜”在以前一直還挺神秘的,有的說這層“白霜”是防潮的添加劑、有的說是某種霉菌等等,但事實上這層“白霜”的成分十分普通,它的主要成分就是葡萄糖粉末而已。
柿子本身就是糖分含量比較高的水果,但是于此同時它的水分含量也高,所以正常狀態(tài)下的柿子有足夠的水分溶解那些糖。但當柿子被制成柿餅之后,在風干脫水的過程中水分快速流失,那么自然其中的糖分就開始漸漸析出表面。而這些糖分的主要成分就是葡萄糖,這種糖本身甜味不是特別強烈,而且不太容易吸附空氣中的水分,所以就在柿餅的表面以“白霜”的物理形態(tài)出現(xiàn),并賦予柿餅入口清甜不膩的風味。