微源檢測(cè)利用離子色譜檢測(cè)乳制品中甘氨酸含量

甘氨酸(NH?CH?COOH)又名氨基乙酸，是一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的氨基酸。外觀為為白色的結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，作為一種重要的精細(xì)化工合成中間體，可用于合成卟啉、嘌呤、肌酸等途徑，廣泛應(yīng)用于農(nóng)藥、醫(yī)藥、食品、生物化學(xué)等領(lǐng)域。如何利用離子色譜檢測(cè)了乳制品中甘氨酸含量？

但經(jīng)驗(yàn)得出離子色譜對(duì)所進(jìn)樣品要求很嚴(yán)格，需要所進(jìn)樣品除去有機(jī)物、大分子物質(zhì)、蛋白等物質(zhì)。非水解的樣品溶液中有部分水溶性蛋白，即使經(jīng)過高速離心仍無(wú)法除去，因此查閱文獻(xiàn)資料微源實(shí)驗(yàn)室最終決定選用蛋白沉降劑除去水溶性蛋白。實(shí)驗(yàn)過程如下：

準(zhǔn)確取3.0g液體乳制品樣品置于容量瓶中，加入3mL亞鐵氰化鉀溶液搖勻后，再加入5mL乙酸鋅溶液沉淀蛋白質(zhì)。然后加超純水至刻度搖勻，靜置0.5h到蛋白分層，用定量濾紙過濾去上層油脂后棄去前5mL初濾液。取5mL的濾液置于離心管中，最后利用高速離心機(jī)進(jìn)行離心操作后等待下一步操作。

含游離甘氨酸的樣品譜圖

通過該方法測(cè)定甘氨酸，不必經(jīng)過衍生化處理，直接上柱分析，簡(jiǎn)化了操作步驟整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程簡(jiǎn)潔，縮短了檢測(cè)時(shí)間。準(zhǔn)確性好，靈敏度高，適合生產(chǎn)中對(duì)甘氨酸的快速分析。

公司介紹：

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由國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的科學(xué)服務(wù)企業(yè)上海泰坦科技股份有限公司（簡(jiǎn)稱：泰坦科技）參股成立，秉承“讓檢測(cè)精準(zhǔn)又高效”的價(jià)值觀：

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