陜西晨明生物科技有限公司
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檸檬酸鈉簡介-檸檬酸鈉使用方法
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檸檬酸鈉簡介 檸檬酸鈉使用方法
一、簡介
中文名:檸檬酸鈉
英文名: sodium citrate
化學(xué)式: Na3C6H507
CAS號(hào): 68-04-2
EINECS號(hào): 200-675-3
摩爾質(zhì)量: 258.07 g mol?1
二、性狀
外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑,過熱分解,在潮濕的環(huán)境中微有潮解,在熱空氣中微有風(fēng)化,其溶液 pH 值約為8。
三、用途
在食品、飲料工業(yè)中用做風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補(bǔ)劑,乳化劑、調(diào)味劑等。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。