脫氫乙酸-天潤(rùn)-α,γ-二乙?;阴R宜?
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重慶天潤(rùn)生物制品有限公司
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重慶市沙坪壩區(qū)
脫氫乙酸 天潤(rùn) α,γ-二乙酰基乙酰乙酸
脫氫乙酸鈉為白色至淺黃色粉末,無(wú)臭、無(wú)味,易溶于水、丙二醇及甘油。微溶于乙醇及丙銅。
水溶液120℃高溫下2小時(shí)仍保持穩(wěn)定,是繼苯甲酸鈉、尼伯金丙酯、山梨酸鉀之后的又一代的防腐劑。
英文名稱:Sodium Dehydroacetate
分子式:C8H7NaO4?H2O
分子量:208.15
脫氫乙酸鈉由食物糜爛引起的霉菌、酵母菌及各類(lèi)細(xì)菌,在120℃高溫下2小時(shí)不影響其運(yùn)用作用,而且對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味不會(huì)受到影響。
產(chǎn)品特性:本品為白色結(jié)晶粉末,無(wú)不良?xì)馕丁?/span>
運(yùn)用方法:
直接參加料餡或原料中。用量:以產(chǎn)品計(jì)0.1-0.5g/kg。也可用水稀釋后增加,攪拌均勻即可。也可用水稀釋后噴灑在產(chǎn)品外表,發(fā)酵類(lèi)產(chǎn)品需發(fā)酵后增加。
食物增加劑防腐保鮮劑,它能有效霉菌、酵母菌及各種細(xì)菌的成長(zhǎng),有助于進(jìn)步食物的穩(wěn)定性,從而延伸食物的貯存期??蓱?yīng)用于食物,如:魚(yú)類(lèi)制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙餡、糕點(diǎn)餡、月餅、奶油、泡菜、漬酸菜、什錦醬菜、醬油、豆瓣醬、腐乳、果汁原漿、果汁等產(chǎn)品中 脫氫是一種防腐保鮮劑,在食物中會(huì)逐漸降解為醋酸,人體內(nèi)不會(huì)有積儲(chǔ),故對(duì)人體無(wú)損傷,而且在運(yùn)用中不影響食物口感和口味,而且不受食物酸堿度影響,對(duì)光和熱穩(wěn)定性,在120℃高溫下20分鐘,仍保持其原有的防腐作用。
董先生
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