花生衣紅色素簡(jiǎn)介：

英文名：peanut skin red 

性質(zhì)：

紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，無(wú)臭無(wú)味。在中性溶液中呈紅色，堿性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。顏色隨pH值的降低而變淺

花生衣紅色素用途：

西式火腿、糕點(diǎn)、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國(guó)規(guī)定可用于碳酸飲料，*使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。