中文名：羧甲基纖維素

英文名：Carboxymethyl Cellulose

英文簡稱：CMC

分子量：240.2078

CAS：9004-32-4

形狀：白色固體

用途：增稠劑、乳化、黏結劑等

產(chǎn)品用途：食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、懸浮穩(wěn)定等作用。用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶、酸奶、 花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。

折疊 使用限量

GB 2760-96(g/kg)：方便面5；非固體飲料1.2；冰棍、雪糕、冰淇淋、糕點、餅干、果凍、膨化食品 ，均GMP。

FAO/WHO(1984mg/kg)：沙丁魚、鯖魚 罐頭20；即食肉湯、羹4000 mg/kg；酪農干酪、摜打用稀奶油5，融化干酪8，增香蛋黃醬5000rag/kg。