青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

柿餅好的食用時間是：每年的12月中旬到來年的2月底。

   上市時間沒有什么好說的，為何說3月份以后柿餅就不是佳食用時間了。一般原因有以下幾點：

1、柿餅的加工量當(dāng)?shù)乩习傩照紦?jù)90%以上，按照傳統(tǒng)的觀念，春節(jié)是一坎，春節(jié)的到來意味著柿餅銷售的結(jié)束，他們會在春節(jié)前想方設(shè)法處理掉一切柿餅；

2、柿餅以柿霜而文明。柿霜是柿餅在經(jīng)歷冬季時必然產(chǎn)生的結(jié)果，想要不上霜都難。3月以后，隨著溫度的上升，柿霜會融化掉，這時候的柿餅外觀很難看，不具備賣相。

有許多朋友都在問 市場上的柿餅多種多樣，怎樣挑選到品質(zhì)較好的柿餅?zāi)?？那么下面為大家介紹了幾個方法。

 1.看外形：質(zhì)量好的柿餅個大扁圓，表皮不破，無腐爛變質(zhì)的情況。

 2.看柿霜：柿霜厚白的質(zhì)量好，霜薄而灰白色次之，表面發(fā)黑或無霜的盡量不要購買。另外，在選購柿餅時還要注意辨別人工打粉的柿餅與自然上霜的柿餅，經(jīng)過人工打粉的柿餅柿霜層松散、容易脫落、粘手，而自然上霜的柿餅結(jié)霜層則不易脫落。

 3.看肉質(zhì)：質(zhì)量好的柿餅為棕紅色，有光澤，無核或少核，肉質(zhì)軟糯潮潤。

查看柿餅果蒂

自然形成的柿餅，果蒂和柿餅的果肉會很緊的貼在一起，這是因為在自然形成的過程中，柿餅和果蒂一起慢慢被風(fēng)干，經(jīng)過了縮水的過程，果蒂就會緊緊貼在果肉上面，而經(jīng)過人工加工的柿餅，比如說用一些人工制劑浸泡過的柿餅，那么柿餅的果蒂就會翹起來，所以在購買柿餅的時候，看柿餅的果蒂就能夠辨別出柿餅的好壞。