檸檬酸鐵銨

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

中文名稱(chēng)： 檸檬酸鐵銨

英文名稱(chēng)：Ammonium ferric citrate

別名： 枸櫞 酸鐵銨，2- 羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽

分子式(Formula)： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量(Molecular Weight)： 279.99

CAS No.： 1185-57-5

產(chǎn)品性狀：

為棕褐色顆粒，有引濕性；無(wú)臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味?？諝庵幸?潮解，受光照影響( 水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1)，水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0～8.0。 

用途：

1.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。

2.棕色品用作補(bǔ)血藥，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書(shū)》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色品都是化學(xué)敏感物質(zhì)，綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰 化鉀）的紙稱(chēng)為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí)，檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵原為二價(jià)，遇水即產(chǎn)生騰氏藍(lán)，故受光部分變?yōu)樗{(lán)，不受光部分仍為白色，可得藍(lán)底白線圖樣。

3.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。鐵質(zhì)強(qiáng)化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g)?？商砑佑陲灨?、奶粉。不適宜用于不宜著色的食品。

4.檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類(lèi)食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類(lèi)及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

5.用于制藥工業(yè)

6.用于照相業(yè)、制藥工業(yè)

7.用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入10g的檸檬酸鐵銨，還有類(lèi)似培養(yǎng)基要加入2g。