食悟練-檸檬酸鐵銨-食品級(jí)-枸櫞酸鐵銨
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河南食悟練生物科技有限公司
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品牌 食悟練
有效成分 檸檬酸鐵銨
中文名 檸檬酸鐵銨
密 度 1.8 g/cm3
外文名 Ammonium ferric citrate
CAS 1185-57-5
化學(xué)式 C6H8FeNO7
級(jí)別 食品級(jí)
分子量 261.975
鐵含量: 20.5-22.5%
商品介紹
檸檬酸鐵銨(Ammonium ferric citrate)是一種有機(jī)化合物,分子式為C6H8FeNO7。棕色或綠色的鱗片或粉末。無(wú)臭。用于照相業(yè)、制藥工業(yè),還可作為食品鐵強(qiáng)化劑。
理化性質(zhì)
性狀:棕色或綠色的鱗片或粉末,有吸濕性
鐵含量:20.5-22.5%
氯化物:≤0.14%
硫酸鹽:≤0.5%
鉛鹽:≤0.003%
砷鹽:≤0.005%
溶解性:溶于水,不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0~8.0。
根據(jù)含鐵量不同有兩種形態(tài):含鐵量為14.5%~ 16.0%時(shí),為綠色;含鐵量為16.5%~18.5%時(shí),為棕色。二者均為由鐵、銨和檸檬酸所組成的絡(luò)合鹽。二者均易潮解,易生霉。
前者為透明綠色薄鱗片狀、顆粒狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。無(wú)嗅,有鐵金屬味。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽(鐵氰話鉀)的紙稱為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí),檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵被還原為二價(jià),遇水即產(chǎn)生滕氏藍(lán),故受光部分即變?yōu)樗{(lán)色,不受光部分仍為白色、可得藍(lán)底白線圖樣。光照下,綠色鱗片狀更易感光還原為亞鐵鹽。
后者為棕色或紅棕色透明薄鱗片狀或顆粒狀結(jié)晶,或結(jié)晶性粉末,無(wú)嗅,有鐵金屬味。
用途
(1) 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉,以及添加于餅干、奶粉等,不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑,吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖,使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg。
(3 )用于照相業(yè)、制藥工業(yè),也可用作抗結(jié)劑。
(4) 用于微生物培養(yǎng),例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基,其中要加入檸檬酸鐵銨,還有類似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。
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公司名稱 河南食悟練生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理 (QQ:402097089)
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地址 河南省鄭州市
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