量大從優(yōu)五龍明膠食品級(jí)質(zhì)量保證
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深圳盛海生物工程有限公司
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經(jīng)營模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省深圳市
中文名:明膠
英文名:Gelatin
別 稱:明膠海綿
水溶性:可溶于熱水,不溶于冷水
外 觀:白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒
應(yīng) 用:膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑
性 狀:明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;是一種無色無味,無揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬的非晶體物質(zhì),
溶解性:可溶于熱水,不溶于冷水,但可以緩慢吸水膨脹軟化,明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。
分子量:明膠是膠原變性的產(chǎn)物,是一種熱可逆性的混合物,沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量,其分子量分布在幾萬到幾十萬(<300KD)
1)凝膠性;2)持水性;3)成膜性;4)乳化性及起泡性等。
明膠常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等。
明膠可用于肉凍、食品添加劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、淀劑、雪糕等食品行業(yè)等。