晶菱牌 檸檬酸鈣 食品級(jí)粉末原料 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 緩沖劑 組織凝固劑

中文名：檸檬酸鈣

外文名：Calcium citrate

別  名：枸椽酸鈣

化學(xué)式：C12H10Ca3O14

分子量：498.433

CAS號(hào)：813-94-5

EINECS號(hào)：212-391-7

理化性質(zhì)密度：1.63g/cm3

熔點(diǎn)：120℃

沸點(diǎn)：309.6℃

閃點(diǎn)：155.2℃

外觀：白色結(jié)晶性粉末

溶解性：難溶于水、不溶于乙醇

應(yīng)用

食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣?？捎糜诙喾N食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國(guó)規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、乳化鹽等。