晶菱牌-檸檬酸鈣-食品級(jí)粉末原料-營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
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晶菱牌 檸檬酸鈣 食品級(jí)粉末原料 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 緩沖劑 組織凝固劑
中文名:檸檬酸鈣
外文名:Calcium citrate
別 名:枸椽酸鈣
化學(xué)式:C12H10Ca3O14
分子量:498.433
CAS號(hào):813-94-5
EINECS號(hào):212-391-7
理化性質(zhì)密度:1.63g/cm3
熔點(diǎn):120℃
沸點(diǎn):309.6℃
閃點(diǎn):155.2℃
外觀:白色結(jié)晶性粉末
溶解性:難溶于水、不溶于乙醇
應(yīng)用
食品鈣強(qiáng)化劑,吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣??捎糜诙喾N食品的強(qiáng)化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國(guó)規(guī)定可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、乳化鹽等。