甲基環(huán) 戊烯醇酮廠家 甲基環(huán) 戊烯醇酮生產(chǎn)廠家 甲基環(huán) 戊烯醇酮 甲基環(huán) 戊烯醇酮價格 甲基環(huán) 戊烯醇酮報價

1.中文名稱： 甲基環(huán) 戊烯醇酮

英文名稱： Methyl Cyclopentenolone (MCP)

詳情： 分子式：C6H8O2

分子量：112.13

2.理化性質(zhì)：白色或近乎白色的粉狀結晶或顆粒狀結晶?？扇苡谒?g溶于72ml的水中（25℃），易溶于沸水，溶于甘油、丙二醇和乙醇，1g溶于5ml 90％的乙醇中（25℃），微溶于脂肪油、萜烯及其它碳氫化合物?？缮A，在常壓下蒸餾會分解。熔點為104～108℃，重金屬（以Pb 計）≤0.04％。

感官特征：具有堅果香，稀釋時有楓槭-甘草香氣。

3.應用建議：用于胡桃及其它堅果、楓槭糖漿、朗姆、焦糖、蘇格蘭奶油、辛香、湯料、葡萄酒及其它酒類、煙用香精。用于咖啡香精，可作為修飾劑和圓和劑。 

GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。

用作香味和甜味增效劑甲基環(huán) 戊烯醇酮天然存在于木焦油中，具有咖啡似的焦糖香味，外觀是白色結晶體，作為香精中常用的香原料，用于食品、日化、煙草香精的調(diào)配中。因此對該類產(chǎn)品的含量香氣均有較高的要求。

MCP的感官性能好，廣泛應用于糕點、飲料、糖果、煙草、牙膏及醫(yī)藥行業(yè)，特別是對咖啡型食品和煙草的增香和定香作用尤為顯著。中國《食品添加劑衛(wèi)生標準》（GB2760-2003）規(guī)定為允許使用的食用香料。在做食品添加劑用途時，執(zhí)行標準為《食品添加劑甲基環(huán)戊 烯醇酮》（QB/T2641-2004）。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。一般在生產(chǎn)后期加入，單獨溶解成稀釋溶液或溶于其他香精加入食品中使用。還可以用于洗滌劑、化妝品等產(chǎn)品中。