湖北東曹化學(xué)科技有限公司
店齡3年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 湖北省武漢市
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湖北東曹化學(xué)科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 呋喃,羥乙基乙二胺,異山梨醇二甲醚,油酸
聚甘油脂肪酸酯-67784-82-1-非離子型乳化劑-發(fā)貨及時(shí)
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生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
湖北省武漢市
主營(yíng)產(chǎn)品
產(chǎn)品名稱: 聚甘油脂肪酸酯
英文名稱:Fatty acids, coco, esters with cottonseed-oil fatty acids, polyglycerol and soya fatty acids
中文別名:聚甘油酯
CAS No 67784-82-1
分子式:(C3H8O3
用途:聚甘油脂肪酸酯(67784-82-1)的用途: 本品主要可作為乳化劑;穩(wěn)定劑;分散劑;增稠劑;消泡劑;品質(zhì)改良劑;油脂結(jié)晶調(diào)整劑;巧克力稠度調(diào)整劑;殺菌劑。按EEC建議,可用于干酪蛋糕、蛋糕預(yù)混合粉、重油布丁等。尚可用做植物油的渾濁
提取來源: S型
級(jí)別: 食品級(jí)
含量: 99%
外觀: 淡黃顆粒
包裝: 25KG/紙箱
成份: 本品為非離子型乳化劑,HLB值8-10,
理化屬性: 淡黃色粉末狀固體,可溶于油、酒精等有機(jī)溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。
類別: 天然食品
行業(yè): 食品
領(lǐng)域: 乳化劑
下延產(chǎn)品: 液態(tài)奶、冷凍飲品
運(yùn)用: 1、 本品具有較強(qiáng)的乳化能力,能夠很好乳化脂肪,形成水包油型體系。 2、 能顯著增強(qiáng)乳制品的奶香味,使產(chǎn)品奶香濃郁、自然,并使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)口感穩(wěn)定。 3、 有優(yōu)良的乳化穩(wěn)定性,能夠使產(chǎn)品更加穩(wěn)定均一,利于生產(chǎn)和儲(chǔ)存。 4、 易分散于40℃以上的熱水,對(duì)工藝要求低,適應(yīng)性強(qiáng)。具體應(yīng)用:1、 液態(tài)奶:顯著提高液態(tài)奶的奶香,使產(chǎn)品口感飽滿,奶香濃郁;能脂肪上浮,提高蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。在調(diào)味酸奶中應(yīng)用能提高其細(xì)膩度和光滑度,改善組織結(jié)構(gòu),尤其是半脫脂、脫脂調(diào)味奶中效果更為突出。建議添加量:中性奶:0.1%-0.2;酸性奶:0.05-0.2%。 2、 冷凍飲品:對(duì)冰淇淋、雪糕等冷凍飲品品質(zhì)的改善尤為明顯,能顯著增強(qiáng)奶香,使冰淇淋更為香滑細(xì)膩、圓潤(rùn);使產(chǎn)品有良好的充氣性、較高的膨脹率、均勻的組織結(jié)構(gòu)等。建議添加量:0.1%-0.2%
用法用量: 1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。 2.將本品在攪拌狀態(tài)下溶于適量40℃-80℃水中(或奶中)使用。 3.加入到油脂中,一起加熱溶解后使用按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)規(guī)定。