產(chǎn)品名稱： 聚甘油脂肪酸酯 

英文名稱：Fatty acids, coco, esters with cottonseed-oil fatty acids, polyglycerol and soya fatty acids

中文別名：聚甘油酯

CAS No 67784-82-1

分子式：(C3H8O3

用途：聚甘油脂肪酸酯(67784-82-1)的用途： 本品主要可作為乳化劑；穩(wěn)定劑；分散劑；增稠劑；消泡劑；品質(zhì)改良劑；油脂結(jié)晶調(diào)整劑；巧克力稠度調(diào)整劑；殺菌劑。按EEC建議，可用于干酪蛋糕、蛋糕預(yù)混合粉、重油布丁等。尚可用做植物油的渾濁

提取來源： S型 

級(jí)別： 食品級(jí) 

含量： 99% 

外觀： 淡黃顆粒 

包裝： 25KG/紙箱 

成份： 本品為非離子型乳化劑，HLB值8-10, 

理化屬性： 淡黃色粉末狀固體，可溶于油、酒精等有機(jī)溶劑，能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液。 

類別： 天然食品 

行業(yè)： 食品 

領(lǐng)域： 乳化劑 

下延產(chǎn)品： 液態(tài)奶、冷凍飲品 

運(yùn)用： 1、 本品具有較強(qiáng)的乳化能力，能夠很好乳化脂肪，形成水包油型體系。 2、 能顯著增強(qiáng)乳制品的奶香味，使產(chǎn)品奶香濃郁、自然，并使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)口感穩(wěn)定。 3、 有優(yōu)良的乳化穩(wěn)定性，能夠使產(chǎn)品更加穩(wěn)定均一，利于生產(chǎn)和儲(chǔ)存。 4、 易分散于40℃以上的熱水，對(duì)工藝要求低，適應(yīng)性強(qiáng)。具體應(yīng)用：1、 液態(tài)奶：顯著提高液態(tài)奶的奶香，使產(chǎn)品口感飽滿，奶香濃郁；能脂肪上浮，提高蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。在調(diào)味酸奶中應(yīng)用能提高其細(xì)膩度和光滑度，改善組織結(jié)構(gòu)，尤其是半脫脂、脫脂調(diào)味奶中效果更為突出。建議添加量：中性奶：0.1%-0.2；酸性奶：0.05-0.2%。 2、 冷凍飲品：對(duì)冰淇淋、雪糕等冷凍飲品品質(zhì)的改善尤為明顯，能顯著增強(qiáng)奶香，使冰淇淋更為香滑細(xì)膩、圓潤(rùn)；使產(chǎn)品有良好的充氣性、較高的膨脹率、均勻的組織結(jié)構(gòu)等。建議添加量：0.1%-0.2% 

用法用量： 1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。 2.將本品在攪拌狀態(tài)下溶于適量40℃-80℃水中（或奶中）使用。 3.加入到油脂中，一起加熱溶解后使用按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定。