博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

1． 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；

2． 用開(kāi)水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒；

3． 在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/span>

4． 把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；

5． 把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)；

6． 冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水；

7． 把酸奶機(jī)的上蓋蓋好；

8． 插好插頭，酸奶機(jī)開(kāi)始工作；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間。

商用酸奶機(jī)使用說(shuō)明：

一、使用前為商用酸奶機(jī)、酸奶杯、勺子、攪拌容器等所有接觸奶源的器皿進(jìn)行消毒。

二、將市場(chǎng)上買來(lái)的常溫的鮮奶和純酸奶按10:1的比例或1升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內(nèi)，在攪拌容器中一次加入糖、(可以用老酸奶代替)少量純牛奶，攪拌均勻，在加入大量純牛奶，攪拌均勻，倒入經(jīng)過(guò)消毒的酸奶塑料杯中，放入商用酸奶機(jī)中，此處注意，酸奶杯不要放得過(guò)于密集或者堆放在一起，會(huì)影響到機(jī)器內(nèi)部的空氣流通，為了提高發(fā)酵效果，商用酸奶機(jī)盡量距離門、兩側(cè)有一定距離，像浩博商用酸奶機(jī)有四層網(wǎng)架，可以放三四百杯酸奶杯，空間足以使用。

三、關(guān)上玻璃門，在控制面板進(jìn)行發(fā)酵時(shí)間設(shè)置，一般是6到8個(gè)小時(shí)，不同季節(jié)可能發(fā)酵時(shí)間有所差異。發(fā)酵完成之后，不要立即打開(kāi)玻璃門，要等機(jī)器內(nèi)部溫度降低到10度左右酸奶冷凝之后再拿出酸奶杯。

【制作酸奶的注意事項(xiàng)】

1、用開(kāi)水消毒奶罐時(shí)請(qǐng)勿蓋上蓋子（因?yàn)樗崮坦薜拿芊庑苑浅５暮?，罐?nèi)溫度下降后，造成“負(fù)壓”效果，所以會(huì)導(dǎo)致奶罐蓋子打不開(kāi)。），請(qǐng)分開(kāi)燙一下進(jìn)行消毒；清洗分裝杯時(shí)，請(qǐng)將勺子和杯蓋拿下來(lái)單獨(dú)用開(kāi)水燙一下就可以了。

2、先倒入部分的牛奶，再倒入菌粉進(jìn)行攪拌，再倒入余下的牛奶進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，這樣可以是牛奶獲得更好的發(fā)酵結(jié)果；

3、往主機(jī)內(nèi)倒入沸水時(shí)請(qǐng)盡量小心，避免，禁止兒童操作此步驟；

4、靜置8-12小時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中，請(qǐng)勿頻繁開(kāi)啟蓋子，以免熱量流失，影響發(fā)酵效果；

5、剛制作完成的酸奶是溫的，你可以選擇直接飲用溫酸奶，或?qū)⑺崮汤洳睾笤亠嬘?，建議給小寶寶飲用溫酸奶；

6、請(qǐng)勿使用含有化學(xué)物質(zhì)的清潔劑清洗奶罐和蓋子；

7、請(qǐng)使用全脂純牛奶（不要半脂、高鈣、滅菌之類工藝復(fù)雜的牛奶）或鮮牛奶制作，調(diào)制牛奶不能發(fā)酵；

8、未飲用完的酸奶需2-6℃冷藏保鮮，3日內(nèi)飲用營(yíng)養(yǎng)佳，長(zhǎng)保存時(shí)間為7天；

9、分次飲用時(shí)酸奶表面會(huì)析出黃色乳清，該液體富含可放心飲用。

10、冬天溫度底或冷藏過(guò)的牛奶會(huì)影響發(fā)酵，請(qǐng)將牛奶帶包裝放入溫水中至常溫再制作。