中文名稱：葡萄糖酸鈣

 中文別名：糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣

 英文名稱：Calcium Gluconate

 CAS：299-28-5

 物化性質：比旋光度 10.2° (c=1, H2O 22°C)

 水溶性 3.3 g/100mL

 熔點相對密度:-溶解性:3.3 g/100mL 

葡萄糖酸鈣，分子式為Ca(C6H11O7)2，白色結晶性粉末，無臭無味。主要用作食品的鈣強

 化劑與營養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。本品為白色結晶性或顆粒性粉末，熔點201。

 葡萄糖酸鈣℃（分解），無臭，無味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/

 100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有機溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。

用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，

 豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花，有時也叫熱豆腐。
葡萄糖酸鈣
生部頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用

 量18-38克、公斤

?1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農業(yè)產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。