DL-丙氨酸食品級(jí)的廠(chǎng)家-魯森生物
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥40.00
≥1
¥38.00
≥25
¥36.00
≥500
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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山東魯森生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠(chǎng)家
所在地區(qū)
山東省菏澤市
英文名稱(chēng):DL-Alanine
法定編號(hào):CAS302-72-7;FEMA3818
分 子 式:C3H7NO2
分子量 89.09
性 狀:無(wú)色至白色無(wú)臭針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有甜味。味覺(jué)閾值0.06%。由水-乙 醇液重結(jié)晶者為斜方晶系,由水重結(jié)晶者為針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。5%水溶液的PH值5.57.0。約于295300熔化并分解?;瘜W(xué)性能穩(wěn)定。遇亞 硝 酸可轉(zhuǎn)變?yōu)長(zhǎng)-乳 酸。易溶于水16.72g/100ml,25。微溶于乙 醇。無(wú)旋光性。
用途 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。調(diào)味料,包括下述若干方面
1、增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果,對(duì)于核酸系調(diào)味料,添加約為其35倍的量,可增強(qiáng)調(diào)味效果。
2、改善人 工甜味劑的味感,對(duì)人工甜味劑添加1%10%的量,能使甜味劑柔和,改善后味。
3、改善有機(jī)酸的酸味,按1%5%的量添加于有機(jī)酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸等的酸味。改進(jìn)醋的風(fēng)味時(shí)用量約0.2%。
4、提高腌制效果,按食鹽量的5%10%添加可縮短腌制時(shí)間。
5、提高含醇飲料的質(zhì)量,按0.1%0.5%或0.2%1.5%的比例添加于含醇飲料能使酒味醇和。尚可防止發(fā)泡酒老化,減少酵母臭。
6、防止油類(lèi)氧化,按0.01%1.0%的比例添加于油類(lèi)或蛋黃醬,具有防止氧化的效果。
7、改善浸漬品的風(fēng)味,按0.2%0.3%的比例添加于糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品,能改善起風(fēng)味。
8、合成清酒的調(diào)味料,用量0.01%0.03%。
9、GB2760-2001 規(guī)定為允許使用的食品用香料。
特性與用途: 白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。無(wú)旋光性。對(duì)熱及空氣穩(wěn)定。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定可導(dǎo)致脫甲基作用。是一種營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑