棉籽糖生產(chǎn)廠家 棉籽糖廠家 

中文名：棉子糖

英文名：raffinose, pure

別 稱：Raffinose hydrate;

化學(xué)式：C18H32O16

分子量：504.4371

棉籽糖是自然界中知 名的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖、蜜里三糖、棉子糖。

性狀

棉籽糖白色結(jié)晶粉末。從水溶液結(jié)晶時(shí)帶有五分子結(jié)晶水。密度1.465。熔點(diǎn)80℃。緩緩加熱至100℃時(shí)失去結(jié)晶水。棉籽糖溶于水。極微溶于乙醇。棉籽糖有右旋光性。

用途

棉籽糖在自然界植物中廣泛存在，在很多蔬菜（卷心菜、花椰菜、馬鈴薯、甜菜、洋蔥等）、水果（葡萄、香蕉、獼猴桃等）、稻谷（小麥、水稻、燕麥等）一些油料作物的籽仁中（大豆、葵花籽、棉籽、花生等）都含有數(shù)量不等的棉子糖；其中棉籽仁中棉子糖的含量達(dá)4-5%。人們熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖

棉籽糖廣泛存在于自然界中，是優(yōu)良的雙歧桿菌增 殖因 子，具有整腸及提高機(jī)體等多種功能。其實(shí)由半乳糖、葡萄糖及果糖 3個(gè)單糖縮合而成的非還原糖。純凈的棉籽糖為長(zhǎng)針狀結(jié)晶體，白色或淡黃色，帶5分子結(jié)晶水；易溶于水，微溶于乙醇等極性溶劑，在熱、酸環(huán)境中都很穩(wěn)定。甜度為蔗糖的22%~23%，無(wú)吸濕性。