山東萍聚生物科技有限公司
店齡4年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濟(jì)寧市
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葡萄糖氧化酶廠(chǎng)家
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥160.00
≥1
¥150.00
≥25
¥140.00
≥10000
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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山東萍聚生物科技有限公司
店齡4年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理 銷(xiāo)售經(jīng)理
聯(lián)系電話(huà)
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠(chǎng)家
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
一、簡(jiǎn)介
葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶。 葡萄糖氧化酶廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面, 在食品快速檢測(cè)及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。GOD廣泛分布于動(dòng)植物和微生物體內(nèi)。由微生物生長(zhǎng)繁殖快、來(lái)源廣,是生產(chǎn)GOD的主要來(lái)源,主要生產(chǎn)菌株為黑曲霉和青霉
二、性狀
高純度葡糖氧化酶為淡黃色晶體,易溶于水,可制成液體制劑。 GOD完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有機(jī)溶劑。 GOD相對(duì)分子質(zhì)量一般在1.5×105左右,每分子酶含2分子FAD。 pH作用范圍3.5~6.5,適pH 5.0左右,在沒(méi)有保護(hù)劑存在的條件下pH >8.0或pH<3.0時(shí)會(huì)迅速失活。god的作用溫度范圍一般為30~60 ℃。固體酶制劑在0 ℃下至少可保存2年,-15 ℃下可保存8年
三、用途
一、應(yīng)用于烘焙領(lǐng)域:1,加強(qiáng)面團(tuán)面筋;2,出現(xiàn)“干面團(tuán)效果”3,改善面團(tuán)機(jī)械特性;4,替代溴酸鉀;5,增大面包體積,改善面包表皮脆性。二、應(yīng)用飼料領(lǐng)域1,增強(qiáng)動(dòng)物免疫能力