山東思揚(yáng)生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 添加劑
嗜酸乳桿菌生產(chǎn)廠家嗜酸乳桿菌廠家
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生產(chǎn)廠家
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山東省濟(jì)寧市
主營(yíng)產(chǎn)品
嗜酸乳桿菌生產(chǎn)廠家 嗜酸乳桿菌廠家
1.簡(jiǎn)介
嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus簡(jiǎn)稱A菌)屬乳桿菌科中的乳桿菌屬,為革蘭氏陽(yáng)性菌,形態(tài)呈細(xì)長(zhǎng)桿狀,無(wú)鞭毛,不運(yùn)動(dòng),厭氧或者兼性厭氧;它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進(jìn)行同型發(fā)酵,發(fā)酵產(chǎn)生 DL 型乳酸。
2.性狀
1.大小 在電子顯微鏡下,細(xì)胞大小一般為 0.6~0.9×1.5~6.0μm,成單、成雙或者2-3個(gè)成短鏈排列,菌體通常細(xì)長(zhǎng)桿狀,無(wú)鞭毛,不運(yùn)動(dòng):2.菌落形態(tài) 在MRS培養(yǎng)基上,形成的菌落較小,有平滑的邊緣,表面凸起,且平滑,閃爍著油光,菌落不透明也不產(chǎn)生色素。
3.用途
嗜酸乳桿菌生長(zhǎng)繁殖需要一定的等生長(zhǎng)因子,適宜生長(zhǎng)溫度下培養(yǎng)生長(zhǎng)緩慢,生產(chǎn)周期長(zhǎng);在乳中產(chǎn)酸速率偏低,主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧化還原電勢(shì)和微量元素所致。在乳中添加降低氧化還原電勢(shì)的物質(zhì)以及生長(zhǎng)促進(jìn)物質(zhì),如肝浸出物、胡蘿卜浸出物、乳糖、乳糖水解物和酪蛋白水解物等,可促進(jìn)嗜酸乳桿菌的生長(zhǎng)。