烤鴨，烤鴨，還是烤鴨。現(xiàn)在去朋友家或者親戚家做客總會(huì)看到烤鴨，這樣的便宜又好吃還能在酒桌上充當(dāng)大菜的食品越來越火，畢竟解放雙手，只需購(gòu)買獲得就獲得了一道大菜。越來越火的烤鴨帶來了越來越多的利潤(rùn)，許多人就想著學(xué)習(xí)烤鴨技術(shù)開烤鴨店鋪。上海金山烤鴨培訓(xùn)地方？食為先烤鴨培訓(xùn)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間?？绝喤嘤?xùn)課程：

一、講解鴨主料選料、香料的選擇方法。

二、培訓(xùn)鴨子腌制湯料的配比制作。

三、培訓(xùn)重復(fù)使用腌制湯料的方法。

四、培訓(xùn)烤制鴨子風(fēng)干、上色、火候技巧。

五、培訓(xùn)成品調(diào)味、售賣方法。

北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。

烤鴨歷史之悠久真可謂是乘風(fēng)破浪，興于明朝，源于南京，后來隨著明都的遷移轉(zhuǎn)至北京而后傳至天下。烤鴨不僅有口感，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

學(xué)做烤鴨技術(shù)的人也越來越多，開烤鴨店的也越來越多，促進(jìn)了這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。對(duì)于烤鴨店來說，重要的就是口味。如果口味不好，就算裝修再好，價(jià)格再便宜，也很難留住顧客。因此要學(xué)習(xí)到的烤鴨技術(shù)，口味美味，才能生意興隆，客源不斷。上海金山烤鴨培訓(xùn)地方，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。