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小牛犢 雜交肉牛犢西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，并不是純種肉用牛，而是兼用品種。但由于西門塔爾牛產(chǎn)乳量高，產(chǎn)肉性能也并不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。從1990年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地引進(jìn)該品種。此品種被畜牧界稱為全能牛。我國從國外引進(jìn)肉牛品種始于20世紀(jì)初，但大部分都是新成立后才引進(jìn)的。西門塔爾牛在引進(jìn)我國后，對我國各地的黃牛改良效果明顯，雜交一代的生產(chǎn)性能一般都能30%以上，因此很受歡迎。
外貌特征
該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為色，頭較長，面寬；角較細(xì)而向外上方彎曲，稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，；前軀較后軀發(fā)育好，胸深，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，發(fā)達(dá)；發(fā)育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。
生產(chǎn)性能
西門塔爾牛乳、肉用性能均，平均產(chǎn)奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產(chǎn)奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均日增重可達(dá)1.35-1.45千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右在運(yùn)輸時(shí)，無論卸車卸車還是路程中，盡量降低對牛的驚嚇。夏天選擇在早晨運(yùn)輸，冬天車廂用帆布圍起來。到家后2小時(shí)先讓牛順應(yīng)環(huán)境，2小時(shí)分開端大批喂水，夏天可以在水中添加食鹽或許電解多維，冬天可以在水中添加葡萄糖或許黃芪多糖。6小時(shí)分后充足飲水，并給一定優(yōu)質(zhì)干草。第2天起給充足粗飼料，大批精飼料。當(dāng)前精飼料逐步添加，到710天到達(dá)正常喂量