華源異vc鈉-食品級(jí)D-異抗壞血酸鈉食用防腐劑
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廣東鼎盛食品配料有限公司
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廣東省深圳市
異VC鈉 異VC鈉批發(fā) 異VC鈉現(xiàn)貨
D -異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?;蚓w 粉末,無(wú)嗅、無(wú)味,溶點(diǎn)200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬 、熱、光則發(fā)生氧化,易溶 與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
性能:
D- 異抗壞血酸鈉,分子式:C6H7NaO6·H2O。分子量:216.12熔點(diǎn)200℃。白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆?;蚍勰瑹o(wú)臭,稍有咸味,易溶于水(約7mL水能溶1g)。
干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定,呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。
本產(chǎn)品符合GB8273-2008和美國(guó)FCCIV標(biāo)準(zhǔn)。
項(xiàng) 目 指 標(biāo)
性 狀 白色或微黃色,結(jié)晶或粉末
含 量(%) 98.0 ~100.5
比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0
PH 值 5.5 ~8.0
干燥失重(%) ≤0.25
砷(mg/kg) ≤3
鉛(mg/kg) ≤5
D-異抗壞血酸鈉為食品ky保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風(fēng)味,延長(zhǎng)保質(zhì)期,用于肉食品、魚(yú)食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。
1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(lèi)(如亞硝酸鹽)形成,改善風(fēng)味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風(fēng)味。
2. 冷凍魚(yú)蝦:保持色澤,防止魚(yú)表面yh產(chǎn)生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵
4.果汁及醬類(lèi):在裝瓶時(shí)加入,保持**VC,防止退色,保持原有風(fēng)味。
5. 水果儲(chǔ)存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風(fēng)味,延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。
6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。
7. 用于面包中,可保持面包的色澤,延長(zhǎng)保質(zhì)期。
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定:可用于啤酒,使用量0.04g/kg;肉制品,使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁飲料,使用量0.15g/kg;果蔬罐頭、肉類(lèi)罐頭、果醬、冷凍魚(yú),使用量1.0g/kg。方便面.使用量為0.2g/kg,用于湯料,肉制品使用量1.0g/kg.