乳糖醇（Lactitol），又稱為乳梨醇，是一種甜味劑。乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖為原料，經(jīng)還原反應(yīng)后精制純化而得。1983年4月， 世界糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織聯(lián)合組成的食品添加劑專家委員會批準(zhǔn)乳糖醇可作為食品添加劑。1995年10月，中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會正式批準(zhǔn)乳糖醇可在國內(nèi)使用。 

     乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。 

 甜味劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；增稠劑
     乳糖醇的應(yīng)用，適于對蔗糖不適宜者食用。乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產(chǎn)品都表明作為乳糖醇一種大宗甜味劑的通用性。
     在口香糖的生產(chǎn)中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生產(chǎn)和存放期間發(fā)生吸濕。在硬糖和軟糖中，乳糖醇和麥芽糖醇漿的混合物在加工過程和產(chǎn)品的質(zhì)量上與傳統(tǒng)糖果產(chǎn)品相似。
     另外，乳糖醇可做為品質(zhì)改良劑用于家畜飼料中以提高動物的嗜好性，也可動物體內(nèi)雙歧桿菌增殖。在牙膏、香煙、口紅等化妝品中也有應(yīng)用。隨著食品的多樣化和色、香、味綜合質(zhì)雖的不斷提高，乳糖醇作為一種新型的功能性甜味劑也愈來愈得到重視和開發(fā)。