中文別名:L-半 鹽酸鹽;L-豐胱胺酸鹽酸鹽;半 鹽酸鹽;L-半 
鹽酸鹽(無(wú)水物);Α-氨基-Β-巰基丙酸鹽酸鹽;鹽酸L-半 ;L-無(wú)水巰基丙
氨酸鹽酸鹽;L-半 鹽酸鹽無(wú)水物;L-半 鹽酸鹽(無(wú)水)
英文名稱(chēng):L-Cysteine hydrochloride 

物化性質(zhì)：雙晶單斜或正交結(jié)晶，熔點(diǎn)178℃，（a）+26.5（mol/L鹽酸），具亞胺味道，在中性或微堿性溶液中易被空氣氧化成胱氨酸，酸性環(huán)境下較穩(wěn)定，易溶于水、乙醇，不溶于乙醇、丙醇、乙酸乙酯、笨、及四氯化碳。

產(chǎn)品用途 

面包改良劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑。對(duì)丙烯腈和芳香族中毒有作用；有放射線(xiàn)損傷作用；有和作用；有吸收酒精，將其在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙醛的解醉作用。

性質(zhì)描述:無(wú)色結(jié)晶。熔點(diǎn)240（分解）。溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于、苯、 、乙酸乙酯、二、和四氯化碳。其水溶液或微堿性水溶液能被空氣氧化成胱氨酸，酸性溶液較為穩(wěn)定。

L-半胱氨酸主要用途

 1、面包改良劑：促進(jìn)發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進(jìn)劑，能改變面包和食品的風(fēng)味。

 2、在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。

 3、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。

 4、美拉德反應(yīng)主要基礎(chǔ)原料，參與熱反應(yīng)。