沙棘黃色素是一種重要的食品添加劑，已應(yīng)用于植物奶油，冰淇淋，糖果，蛋糕食品的著色。

沙棘果實(shí)中富含大量黃色素，主要成份為黃酮類物質(zhì)和U-胡蘿卜素等。沙棘黃天然色素著色力強(qiáng)，色澤鮮艷，不僅安全可靠，而且可以改善食品風(fēng)味，應(yīng)用范圍較廣，是一種理想的天然色素。