藍(lán)可作為 著色劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、果凍、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁（味）飲料類，最大使用量0.8g/kg  。

鑒定方法：

①呈色反應(yīng) pH值在4~8范圍內(nèi)呈海藍(lán)色，水溶液具有微弱紅色熒光。

②沉淀反應(yīng)調(diào)pH值至3.4，溶液出現(xiàn)沉淀。