以美國(guó)為代表的餐車文化，其大力發(fā)展時(shí)間也是在本世紀(jì)初，那時(shí)大部分民眾對(duì)餐車的印象仍停留在路邊熱狗攤的層級(jí)，雖然價(jià)格低廉且方便，但是食品的口感不突出再加上衛(wèi)生方面無法令人放心。直到2008年的金融風(fēng)暴，失業(yè)率上升，民眾上餐館的意愿降低，移動(dòng)餐車的業(yè)績(jī)反而因此提升，許多人看到了商機(jī)，加上移動(dòng)餐車加盟容易，創(chuàng)業(yè)成本低，這才造就了美國(guó)的餐車井噴式發(fā)展?？Х蕊嬈贰⑺偈惩赓u、冰淇淋、肉卷等食品在餐車上得到了淋漓盡致的發(fā)展。后來有業(yè)者帶頭整合了絕大部分行動(dòng)餐車業(yè)者的資訊成立行動(dòng)餐車網(wǎng)站，積極地發(fā)布餐車訊息和相關(guān)活動(dòng)，鼓勵(lì)民眾前往參與，造就了美國(guó)餐車文化的迅速發(fā)展。