化學(xué)性質(zhì)粉末結(jié)晶。熔點(diǎn)103-104℃，沸點(diǎn)193℃。相對(duì)密度1.37。溶于乙酸乙酯和醇類，微溶于乙醚，不溶于水。大白鼠經(jīng)口LD502.628g/kg。用途富馬酸二甲酯作為飼料防霉劑，能長(zhǎng)期緩慢地?fù)]發(fā)有效扼殺Chemicalbook霉菌的滋生，廣泛用于食品、糧食、飼料、煙草、皮革和衣物等防腐防霉及保鮮。用途DMF是國(guó)外80年代開發(fā)的新型防腐防霉劑，具有低毒高效，廣譜抗菌、安全、化學(xué)穩(wěn)定性好，作用時(shí)間長(zhǎng)特點(diǎn)，可用作飼料及食品、飲料、農(nóng)林產(chǎn)品、防霉劑。