武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
店齡3年 · 企業(yè)認證 · 湖北省武漢市
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主營產(chǎn)品: 食品級茶多酚供應(yīng)商, 食品級水蘇糖工廠價格, 食品級異麥芽酮糖醇, 食品級結(jié)冷膠, 食品級異vc鈉 , 食品級果膠, 果寡糖, 海藻糖, 木糖, 木糖醇, 無水檸檬酸, 復(fù)合磷酸鹽, 卡拉膠
食品級-干貝素-武漢萬榮-庫存充足
價格
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生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
湖北省武漢市
干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物中的有機酸鹽,化學(xué)名稱為琥珀酸二鈉,因具有的增鮮效果而被廣泛應(yīng)用于調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)品等食品中。鮮味是人體的五種基本味覺之一,也是食品感官質(zhì)量的重要評價指標(biāo),食品中能夠增鮮的物質(zhì)有多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類等,其中谷氨酸鈉以其質(zhì)優(yōu)價廉的特點而成為使用最廣泛的鮮味劑。隨著消費質(zhì)量的不斷提高,谷氨酸鈉已經(jīng)不能滿足工業(yè)化需求,因此呈味作用更強的干貝素逐漸嶄露頭角。
干貝素屬于特鮮味精。干貝素(琥珀酸鈉)屬于有機酸類鮮味物質(zhì)。這些物質(zhì)在鮮味強度上各有不同,但當(dāng)與味精混合使用時,則具有強大的增鮮功能,可使混合物鮮度達到味精的10倍或10倍以上。特鮮味精的主要作用是強化鮮味,并能強化肉類香味,協(xié)調(diào)甜、酸、苦、辣的作用,使菜肴的滋味更濃郁,食用時特鮮味精用量要比普通味精少一些。