高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

一種添加橡木片的葡萄酒釀制方法與流程

如何對(duì)木桶再利用舊成了人們關(guān)注的問(wèn)題，在現(xiàn)有技術(shù)中，普遍采用刮去木桶內(nèi)表面的方法來(lái)延長(zhǎng)木桶的使用時(shí)間，其方法是刮去木桶內(nèi)表面附著的色素和沉淀層，再重新烘烤，并根據(jù)使用情況確定其烘烤水平。這種方法雖然一定程度上能夠?qū)⑾鹉就霸倮茫侨匀淮嬖诶貌怀浞?、重新烘烤難度大、損耗率高的缺陷。

用橡木桶存放葡萄酒有什么作用？

幾乎所有的葡萄酒都要經(jīng)過(guò)橡木桶(通常用美國(guó)和德國(guó)制造的)儲(chǔ)存一段時(shí)間，盡管當(dāng)今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進(jìn)了，但是近年來(lái)，特別流行的葡萄酒還是以橡木桶中發(fā)酵為時(shí)尚，用橡木桶存放葡萄酒有什么作用，為什么葡萄酒始終與橡木桶分不開(kāi)呢？

橡木桶的新舊和大小:橡木桶的大小會(huì)影響適度氧化的成效,因?yàn)槿莘e越大每一單位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小,另外橡木桶的新舊對(duì)酒的影響也有差別,桶子越新,封閉性越好,帶給葡萄酒的木香就越多。

國(guó)產(chǎn)橡木片與進(jìn)口橡木片比較

1、國(guó)產(chǎn)橡木片是指用我國(guó)東北長(zhǎng)白山或大興安嶺上生長(zhǎng)的橡樹(shù)作原料加工而成的橡木片。進(jìn)口橡木片則分為歐洲產(chǎn)的和美國(guó)產(chǎn)的。歐洲產(chǎn)的橡木片，主要產(chǎn)自法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)，它們是用產(chǎn)自法國(guó)的橡木加工而成的；美國(guó)產(chǎn)的橡木片，是用產(chǎn)自美國(guó)的白橡木加工而成的。

2、中國(guó)、法國(guó)、美國(guó)的橡樹(shù)，因?yàn)槎紝儆谕环N植物，同是橡樹(shù)，所以橡樹(shù)的基本形態(tài)，樹(shù)干的基本成份是相同的。但由于分別生長(zhǎng)在亞洲、歐洲、美洲，土壤不同，氣候不同，其微量成分有差別也是必然的。橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，就是這個(gè)道理。