一、【L-半胱氨酸簡(jiǎn)介】

   別名：L-半胱氨酸、硫代絲氨酸、L-巰基丙氨酸、半胱氨酸  

   英文名稱(chēng)：L(+)-Cysteine

   CAS號(hào)：有

   分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH
二、【L-半胱氨酸性狀】
      L-半胱氨酸溶于稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液，不易溶于水，難溶于乙醇，不溶于醚和氯仿。

三、【L-半胱氨酸用途】

作為面制品發(fā)酵促進(jìn)劑，加速谷蛋白形成，我國(guó)規(guī)定可用于

運(yùn)用： 面包改良劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑、護(hù)色劑發(fā)酵促進(jìn)劑 運(yùn)用： 作為食品添加劑，用于面包中促進(jìn)谷蛋白形成及促進(jìn)發(fā)酵

、出模，防止氧化。用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。