兒茶黑色素簡介：

中文名稱:兒茶黑色素;兒茶(ACACIA CATECHU)膠

英文名稱

英文別名:Cachou；Cutch；Pegu Cashoo

兒茶黑色素(8001-76-1)的性狀：

1。兒茶酸(C15H14O6·4H2O)為白色針狀晶體。

2。于100成無水物。熔點96，無水物熔點177，于205分解。

3。遇氯化鐵成暗綠色。微溶于冷水

4。易溶于熱水、乙醇、冰醋酸。不溶于苯、氯仿。

主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，廣泛用于冷凍飲品、果凍、風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760-2011）規(guī)定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅果、蝦味片、糕點上彩裝、飲料類、膨化食品等使用量0.1g/kg；用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品。

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